在2017年初任命Paul Jeffrey Chandler担任食品与饮料总监之后，HML增加了新的职位并对该部门进行了重组。
Richie Li先生于2018年3月加入HML担任食品和饮料助理总监。他协助Paul监督活动管理，餐饮服务，管理和餐馆运营。在Richie的领导下，Dicky Lam先生于2018年7月晋升为高级食品和饮料经理 - 餐厅。
西厨厅也得到了加强，主厨Bo Ip Sorensen晋升为行政总厨 - 西厨，并任命厨师Christopher Wong为行政副主厨 - 西厨。
食品与饮料总监保罗杰弗里钱德勒评论说：“新的和升级的职位的创建和我们的高级传单的推广反映了我们致力于在所有活动，宴会和餐馆提供最好的食品和饮料服务。
“凭借新的灵感和创造力以及长期服务人员的共同努力，我们准备进一步推进，为行业树立新的基准，并将我们的客户用餐体验提升到新的水平。”